Przed przetworzeniem każda partia ziemniaków powinna być wstępnie umyta oraz pozbawiona kamieni. Mycie wstępne jest bardzo ważne przed procesem obierania i cięcia ponieważ zabezpiecza te urządzenia przed uszkodzeniami mechanicznymi. Piasek i inne zanieczyszczenia pochodzące od brudnych ziemniaków przyczyniają się do uszkodzeń łożysk, uszczelek i innych elementów, co z kolei prowadzi do obniżenia żywotności oraz skuteczności pracy poszczególnych urządzeń. Umycie i odkamienienie pomaga również w ocenie jakości surowca.
W odkamieniaczu cyklonowym woda wprawiana jest w ruch wirowy. Kamienie toną i opadają na dno cyklonu. Urządzenie może być wyposażone w dodatkowy przenośnik transportujący usunięte kamienie do osobnego pojemnika. Następnie ziemniaki przepływają do myjki bębnowej. Regulowana ilość świeżej wody spłukuje ziemniaki poprzez dysze natryskowe wewnątrz bębna. Woda krąży w sposób ciągły od bębna do cyklonu. Poziom wody w bębnie jest regulowany za pomocą zaworu przelewowego.